（四）部分非法企业打着“学生奶”、“营养餐”的名义，将卫生质量不合格的食品出售给学生。当前，我国正大力开展“大豆行动计划”、“学生奶计划”等，根据有关部门的规定，学生奶必须经有关部门认定，学生奶的生产经营企业须经省级卫生行政部门许可，学校在采购学生奶、营养餐和其他食品时必须向生产经营企业索取卫生许可证和营业执照。但检查中发现，某地14所学校中没有一所学校遵守上述规定。在推广旨在改善学生营养状况的计划时，卫生行政部门要配合学校加强对学校供餐单位的监督检查，防止不法分子借机“混水摸鱼”，坑害学生。
（五）社会食品卫生总体水平影响学校食品卫生。我国目前食品卫生总体水平不容乐观。表现在食品的种植、养殖过程中存在的农药、兽药污染问题，一些不法生产经营者为牟取暴利，不顾消费者的安危在食品生产经营中滥用农药、兽药、掺杂使假。如2000年发生在河南和青岛等地的大米添加矿物油和人工合成色素等事件及近期打假行动中发现的面粉中非法使用吊白块、霉变大米冒充优质名牌大米等。这些事件都不同程度地对学生的身体健康造成威胁，应当引起重视。
（六）最近发现少数犯罪分子，将作案场所选择在学校食堂，用投毒的方式，进行刑事犯罪。投毒物质多为毒鼠强等国家明令禁止的农药。这提示我们，学校饮食安全涉及面广，需要各有关部门及全社会密切配合，齐抓共管，切实保障学校的饮食安全。
三、做好学校食品卫生监督管理工作，保障学生饮食安全。
（一）结合整顿和规范市场经济秩序工作，做好与学校食品卫生安全相关的治理工作。当前我们的食品市场存在的问题仍然较多，我们在整顿食品市场经济秩序方面还有许多工作要做。一方面，我们要继续集中力量，突出重点，加大打击力度，保持高压态势，依法坚决取缔违法生产经营窝点，对群众日常生活的餐桌食品要重点整顿；要积极协同公安、工商等有关部门，对各类非法无证经营活动严厉查处，创造一个良好的学校周边食品卫生环境；要采取有效措施，从查处大案要案入手，重点突破一批危害严重、社会影响大的案件，坚决惩处违法犯罪分子。另一方面，要不断研究和制定规范食品市场经济秩序的长效措施，打假与扶优相结合。不仅要从源头上打击制售危害人民健康和生命安全的重大违法犯罪活动，还要从法制、体制、责任制建设方面加强，为人民群众提供一个健康文明的生活环境。
结合学校饮食安全存在的问题，在食品专项治理斗争中，将学校食品卫生安全工作作为一项重要内容，并进行了具体部署。要求对儿童食品的监督抽检，对学生奶供应点、学生餐供应点、学校内及周边食品销售摊点的管理及取缔无证摊贩等。此外，如肉制品的整顿、保健食品非法宣传保健功能的整顿、不符合卫生标准的食品和滥用非食品原料的整顿等，也与学校食品卫生密切相关。
在这里我要再次强调，卫生部门要结合本次电视电话会议要求，继续把学校食品卫生安全，特别是学校集体供餐生产经营单位和学生奶加工企业的食品卫生监督作为首要工作来抓。对学生集体餐（包括学生营养餐）和学生奶生产经营单位的卫生条件、设施、经营条件和产品卫生质量进行严格审查和监测，尤其对使用原料的来源、加工过程和卫生清洁，要采取必要的卫生安全保证措施，要求集体供餐和学生奶生产经营企业建立并实施完整的质量保证体系，对生产加工的各个环节做好相应的记录，对生产的产品实行动态跟踪监督检查，必须符合相应的卫生标准和卫生要求后方可进入学校。凡不符合条件的决不准其参与学校食品的加工经营活动。同时，要加强部门配合工作，要配合教育部门，做好学校饮食安全的指导工作；要与公安、工商等部门合作，加大对学校食堂原料采购点和学校周围食品经营单位的监督管理力度。
（二）加强学校食堂和集中供餐点的管理，推进现代管理制度。各地在开展学校食品卫生监督管理工作中，要继续贯彻《
餐饮业食品卫生管理办法》，加强学校食堂卫生管理工作。各级卫生行政部门要依据《
食品卫生法》、《
餐饮业食品卫生管理办法》等相关法规要求，与教育主管部门、商贸部门相互配合，密切合作，共同加大对学校食堂卫生管理的力度。
