上海市旅游局、上海市总工会、共青团上海市委员会关于开展“迎世博上海旅游饭店行业服务演练系列大赛”的通知
（沪旅〔2009〕202号）
各区（县）旅游局、区（县）总工会、团委、各旅游饭店（集团）公司：
根据市委、市政府提出的“办好一届成功、精彩、难忘的世博会”的要求，为全面提高本市旅游饭店从业人员服务意识和岗位技能，提升旅游“窗口”行业的服务质量和国际竞争力，奠定世博旅游服务接待工作的良好基础，经研究，上海市旅游局、上海市总工会和共青团上海市委员会定于2009年10月至2010年3月期间，举办“迎世博上海旅游饭店行业服务演练系列大赛”。具体活动方案如下：
一、指导思想
通过开展旅游饭店服务技能演练活动，进一步调动全行业职工学习的积极性，提高饭店从业人员的业务技能与服务水准。通过开展群众性练兵演练，更好地培养和发现人才，展示服务人员精湛技艺，展示全市旅游饭店行业职工爱岗敬业、奉献世博的精神风貌。
二、组织实施
1、组织工作在上海旅游行业迎世博“服务创佳绩 明星耀世博”系列活动领导小组统一领导下开展，设立上海旅游饭店行业服务演练系列大赛活动办公室，活动办公室设在市旅协饭店业分会秘书处。
2、各区（县）旅游部门和锦江、衡山、东湖（集团）公司、海鸥（集团）公司负责组织本地区、本公司旅游饭店岗位技术练兵演练，在此基础上选拔3-5人中式铺床、1-2桌整桌主题烹饪展示和3-5桌中、西式铺台参加市级服务技能演练。并在每次市级演练时间节点前二个月集中报名。（联系人：王增良 电话：63391609 传真：63391610）
三、市级服务技能演练活动时间和内容
1、2009年10月13日左右（距离世博会开幕倒计时200天前夕）举办客房铺床技能比赛；
2、2010年1月20日左右（距离世博会开幕倒计时100天前夕）举办中式烹饪30整桌主题展示；
3、2010年3月10日左右（距离世博会开幕倒计时50天前夕）举办中、西式餐厅服务技能比赛；
4、2010年3月15日左右举办高档宴会烹饪技能比赛，同时评选最佳菜名、菜肴和菜单（比赛细则待定）。
