1、依据《
生猪屠宰管理条例》、《
国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》和《
青岛市畜禽屠宰管理条例》等法规，严厉打击私宰、注水或注入其他物质、提供违法场所设施及出借转让、冒用伪造定点屠宰证牌等违法行为，涉嫌犯罪的，要依法及时移送公安机关查处。继续加大对偏远农村、城乡结合部、肉食品加工比较集中的重点区域和私宰、注水专业村（户）的执法巡查力度，建立屠宰监管属地化管理责任追究制度，切实落实街道（乡镇）属地监管责任。（责任单位：各区市政府，市商务局、市公安局）
2、按照《
动物防疫条件审查办法》，制定过渡期工作方案，做好畜禽屠宰厂（点）原有《动物防疫合格证》重新登记和审查发放工作。加强屠宰检疫，对进入屠宰厂（点）畜禽要严格查验动物检疫合格证明，对无检疫证明的要按有关规定处理。要确保屠宰环节检疫人员足额到位，切实做好屠宰同步检疫，规范检疫印章使用，对检出有疫病的生猪要按规定监督企业进行无害化处理。（责任单位：市畜牧兽医局，各区市政府）
3、继续加大生猪屠宰点的压缩调整力度，不符合设置规划的城区和乡镇生猪定点屠宰点要坚决迁建或关闭；加快推进牛、羊、鸡、鸭定点屠宰厂（点）的规划建设。结合商务部审核换证的统一要求，开展生猪屠宰厂（点）清理整顿，对达不到规定条件标准的生猪定点屠宰厂（点）或未完成前段麻电设施改造的生猪定点屠宰厂要责令限期整改，整改达不到要求的，取消其定点屠宰资格。（责任单位：各区市政府，市商务局）
4、强化定点屠宰监管，推行畜禽屠宰企业信用分级管理，督促定点屠宰企业严格遵守生猪进场验收、屠宰操作规程、肉品品质检验、无害化处理和12小时静养代宰等制度，落实禁止从高危地区采购生猪的质量安全要求。加大执法检查力度，对违反屠宰操作、肉品品质检验、无害化处理等规程规定的，要立即予以纠正；有违法行为的，要依法严肃处理。（责任单位：市商务局，各区市政府）
（三）深入开展流通环节专项整治行动。
1、建立入市备案屠宰企业量化分级管理与质量安全责任退市制度，确保肉品流通质量安全信息追溯系统有效运转，在全市农贸市场全面推行“厂场挂钩”机制，落实备案屠宰企业、市场主办单位和零售业户肉品安全责任。切实做好肉品入市查验换证工作，增加肉品质量抽检频次，确保上市肉品质量。（责任单位：市商务局、市工商局，各区市政府）
2、强化市场主办单位和场内经营者的主体责任，落实进货查验、索证索票、购销台账等制度。强化市场准入，突出重点市场、重点业户、重点区域、重点路段、重点时段，开展日常巡查与夜间执法稽查，严厉打击非法入市、掺杂使假和销售私宰、注水或注入其他物质、未经检验检疫或检验检疫不合格猪肉产品等违法行为；开展牛羊肉市场专项清理整顿，严厉查处未经检验检疫和注水牛羊肉产品，营造公平市场环境，规范肉品市场秩序。（责任单位：市工商局，各区市政府）
