屠宰厂(场)的选址，必须符合《
生猪屠宰管理条例》、《
生猪屠宰管理条例实施办法》和省设置规划有关环境保护的规定；新建、改建、扩建、迁建的屠宰厂(场)须通过环境影响评估和项目竣工环境保护验收后方可投入生产；生猪定点屠宰厂(场)须采取必要的处理措施，确保病死病害猪、肉无害化处理设施的投入和运营，确保污水达到排放标准后方可排放；倡导屠宰企业采用有利环境保护和资源综合利用的屠宰生产方式。
(六)引导宣传科学消费，促进产品结构调整
通过媒体宣传、企业推介、消费者亲临企业考察等不同方式，大力宣传冷鲜肉，逐步引导消费者转变传统肉品消费习惯，促进消费升级，提高冷鲜肉市场份额。鼓励有条件的定点屠宰厂(场)发展冷链物流配送，扩大冷鲜肉、分割肉在其经营产品中的比重，支持定点屠宰企业发展肉品深加工和副产品综合利用。加快推进“放心肉”工程建设，支持屠宰监管技术支撑系统和肉品质量可追溯系统的建设，提高监管效力和水平，切实提高肉，品质量安全保障水平。
(七)加强行业诚信建设，打造诚信企业和诚信社会
依托行业协会，在屠宰加工企业中开展行业自律、行业文明和行业诚信建设，发动企业积极参与诚信经营创建活动；加快推进质量诚信评价体系建设，建立屠宰企业质量安全信用档案，实现信用信息共享；建立或完善屠宰企业内部信用管理制度，提高风险防范能力。
四、保障措施
(一)加强领导，明确职责
各级人民政府对本辖区生猪屠宰监督管理工作负总责，要落实相关工作责任制，切实加强对生猪屠宰监督管理工作的领导。由省商务厅牵头，组建《纲要》实施领导小组，指导和督促各地市商务主管部门制定具体实施细则，分阶段督查落实情况，及时妥善处理实施过程中发现的情况和问题，同时会同有关部门，研究制订促进《纲要》顺利实施的政策措施，建立健全生猪等畜禽产品质量安全监测及预警系统；县级以上人民政府商务行政主管部门要充分发挥综合监督、组织协调作用，加强各部门间的协作和配合，完善制度和相关工作程序，推进联合执法；乡镇人民政府负责乡镇生猪定点屠宰日常巡查，并接受各县(市、区)以上相关主管部门的指导。
各级商务主管部门要结合当地实际情况，研究制定具体的实施方案，进一步量化目标、细化措施，协调解决落实过程中遇到的具体问题，建立实施方案长效推进机制。以确保肉品质量安全为宗旨，突出重点，明确任务，狠抓落实。各级商务主管部门的具体实施方案务必于9月30日前报省商务厅市场秩序处。
