协调小组办公室设在市食品药品监督管理局，具体负责清理整治工作的组织、指导和协调，贯彻落实协调小组的工作部署和决定。
各县（市、区）政府要成立相应的领导机构和工作机构，组织协调本地的清理整治工作。
三、清理整治范围和重点
餐饮服务，指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。
餐饮服务按餐饮服务经营者的业态分类如下：
1．餐馆（含酒家、酒楼、酒店、饭庄等）：是指以饭菜（包括中餐、西餐、日餐、韩餐等）为主要经营项目的单位，包括火锅店、烧烤店等。
2．快餐店：是指以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应形式的单位。
3．小吃店：是指以点心、小吃为主要经营项目的单位。
4．饮品店：是指以供应酒类、咖啡、茶水或者饮料为主的单位。
上述餐饮服务项目均属于清理整治范围，各类学校、建筑工地的食堂，无固定加工和就餐场所的饮食摊点和各类“农家乐”餐饮经营单位也属于清理整治范围。
清理整治工作以学校周边，车站、机场、码头及周边，高等级公路沿线，城乡结合部，集贸市场附近，居民小区，农村集镇为重点部位，重点查处取缔以下5 类无证无照餐饮经营行为：
1．存在严重食品安全隐患、威胁人民群众生命健康安全的；
2．存在其他安全隐患，规模较大的；
3．经多次责令改正仍拒不办理有关证照，继续从事无证无照经营活动的；
4．擅自利用住宅楼从事经营活动，严重影响居民正常生活，群众反映强烈、矛盾突出的；
5．对水源、空气、环境造成严重污染的。
四、清理整治工作目标
坚持“条块结合、以块为主”的工作方针，采取“疏堵结合、分类监管、综合治理”的方法进行整治，努力做到三个“一批”：即依法规范一批，进一步规范餐饮行业的各项管理工作，特别是食品安全，倡导守法经营；疏导解决一批，帮助和指导不符合规定要求的无证无照餐饮，通过整改符合申办条件，核发相关证照；整治取缔一批，对周边群众反映强烈的无证无照餐饮经营单位，又拒不服从管理的，坚决予以取缔。
