五、猪肉储备管理
（一）入储管理
1.承储企业应按合同规定及时落实入储计划。未经市商务局、发展改革委、财政局同意，不得调整计划或拖延、拒绝执行计划。承储单位应及时将入储计划执行情况报市商务局、发展改革委和财政局，并由市商务局、发展改革委、财政局组织验收。
2.承储单位未按规定完成储备计划的，由市商务局会同市发展改革委、财政局研究调减或取消其储备计划；因突发事件等特殊情况需超规模储备猪肉的，由市商务局会同市发展改革委、财政局提出调整意见，报市政府同意后执行。
（二）在库管理
1.猪肉储备实行专仓（专垛）储存、专人管理、专账记载和挂牌标存。承储单位不得自行变更储备猪肉专库及垛位。
2.任何单位、企业和个人不得以储备猪肉对外进行质押、担保或者清偿债务。
（三）轮换管理
储备猪肉实行常年储备、定期轮换制度，原则上每年为1个储备期，每年储备3轮，每轮4个月。承储单位应根据市场行情，低吸高抛，在规定的时间内完成储备轮换，充分发挥调节猪肉市场价格的作用。储备猪肉轮换更新，由承储单位报市商务局、发展改革委、财政局批准后，按有关规定组织实施。
（四）内部管理
承储单位应加强内部管理，增强风险意识。因经营管理不善造成储备猪肉过期变质而形成的损失，由承储单位负责。情况严重者，追究有关人员的法律责任。
六、动用、投放管理
（一）动用管理
出现下列情况之一时，市商务局、发展改革委、财政局应向市政府提出动用报告：
1.发生重大自然灾害、事故灾难、突发公共卫生事件和社会安全事件等；
2.据监测市区肉类市场出现异常波动；
3.其他需要动用的情形。
（二）投放管理
市级储备猪肉的投放由市商务局、发展改革委、财政局提出方案，报市政府批准后，由市商务局负责组织实施。
七、储备费用的管理
（一）猪肉储备设立专项储备费用，列入市财政年度预算。
（二）猪肉储备收购资金由承储单位自筹或通过银行贷款解决。市财政按国家同期金融机构人民币贷款基准利率给予储备期贴息。
（三）储备费用采取承储企业包干制，储备猪肉投放市场价格由储备企业随行就市，独立承担价格风险。若市政府为平抑市场肉价，以低于市场价格投放市场，差额部分经市财政局核实后，予以补贴。
