广东省职业技能大赛组委会办公室关于印发2010年广东省职业技能大赛中式烹调师中式面点师竞赛实施方案的通知
（粤技组〔2010〕21号）
各地级以上市人力资源和社会保障局（劳动保障局、人力资源局）、省属有关单位：
根据省政府《关于开展2010年广东省职业技能大赛和广东省第五届“省长杯”工业设计大赛的通知》（粤办函〔2010〕132号）的要求，我们制订了《2010年广东省职业技能大赛中式烹调师、中式面点师竞赛实施方案》，现印发给你们，请结合实际，认真贯彻执行。
各地级以上市和省属部门（行业）在实施过程中，如有疑问，请直接与该工种承办单位或全省职业技能大赛组委会办公室联系。各地级以上市和省属部门（行业）参加本工种竞赛的代表队，请直接向该工种竞赛承办单位报名。
本实施方案请查询www.gdosta.org.cn网站。
省竞赛办联系人：王建平，联系电话：020－83329249；
苏光护，联系电话：020－83352242（传真）
技术咨询：省职业技能鉴定指导中心
联 系 人：傅 鸫，020－83185010；
刘忠良，020－83185954
传 真：020－83185947
邮 箱：gdmtk@163.com
承办单位：广东烹饪协会
联系人：杨小平 13502448774
联系电话：020－83489476（传真）、83501308
电子邮箱：gdprxh@126.com
广东省职业技能大赛组委会办公室
二〇一〇年四月十五日
2010年广东省职业技能大赛中式烹调师、中式面点师竞赛实施方案
一、竞赛宗旨
今年是亚运年，将有不同国家和地区的宾客莅临我省，举办中式烹调师、中式面点师技能竞赛，是一次传播粤菜餐饮文化，展示粤菜烹饪技艺、服务水平的大好时机。餐饮业要把握机遇，全力为亚运、为市场、为消费者提供安全、健康和一流的餐饮服务，扩大和提升广东餐饮业在国内外的影响力。通过中式烹调师、中式面点师技能竞赛，推进餐饮业和旅游服务业的发展，提升餐饮行业职工的技能水平、服务水平和餐饮业队伍素质。根据粤办函〔2010〕132号文的部署要求，制订本方案。
二、组织机构
中式烹调师、中式面点师技能竞赛由承办单位--广东烹饪协会为主成立中式烹调师、中式面点师竞赛组委员会，在省职业技能竞赛组委会统一领导下负责统一指挥和协调本工种的竞赛的各项工作。
（一）中式烹调师、中式面点师竞赛组织委员会
主 任：陆文韶 广东烹饪协会会长
王惠国 顺德区人民政府政务委员
副主任：冯冠忠 广东烹饪协会副会长兼秘书长
黎辉雄 顺德区人力资源和社会保障局副局长
张新杰 顺德区文体旅游局常务副局长
陈瑞娥 顺德区人力资源和社会保障局局务委员
成 员：黎永泰 广州市旅游中专学校校长、广东烹协常务副秘书长
杨小平 广东烹饪协会办公室副主任
卢本忠 顺德区大良街道办党委委员
关劲峰 顺德区人力资源和社会保障局科长
马汉根 顺德区文体旅游局旅游科科长
黎碧泉 顺德区人力资源和社会保障局副科长
明衍文 顺德区人力资源和社会保障局科员
（二）中式烹调师、中式面点师竞赛组织委员会办公室
主 任：冯冠忠、陈瑞娥
副主任：杨小平、关劲峰、黎永泰
成 员：叶佩芬、马汉根、李翔缨、黎碧泉、明衍文
（三）根据赛事安排，设立竞赛仲裁组、命题组、裁判组、考务组、后勤接待组和宣传报道组。
三、竞赛项目、竞赛标准、组别
（一）竞赛项目：中式烹调师、中式面点师
（二）竞赛标准：竞赛以中式烹调师、中式面点师《国家职业标准》三级（高级）及以上内容为依据，结合实际工作组织命题，命题以操作技能和解决工作实际问题的能力为重点，分理论和实操两部分。
（三）组别：设职工组。
四、参赛选手资格
参赛对象以各地级以上市、省直单位为主，各单位选派选手参加竞赛，每个地级以上市参加省总决赛的中式烹调师不少于3人，中式面点师不少于2人。部份餐饮业较发达，人口较多的城市相应增加进入总决赛的名额（各地级以上市参加省总决赛名额见附件6）。
（一）选手必须遵守国家有关法律法规，具有良好的职业道德，爱岗敬业，选手不受学历和职务限制。
（二）参赛选手为中式烹调师、中式面点师的从业人员。
