无锡市卫生局关于下发《进一步加强餐饮服务环节食品安全整顿工作方案》的通知
（锡卫法监〔2009〕70号）
各市（县）、区卫生局，新区社会事业局，市卫生监督所：
为进一步提升我市餐饮消费环节食品安全水平，有效预防和控制食物中毒及其他食源性疾病的发生，保障广大人民群众的饮食卫生安全，根据《市政府办公室转发市食品药品安全委员会关于进一步加强食品安全整顿工作意见的通知》（锡政办发〔2009〕324号）精神，我局制定了《进一步加强餐饮服务环节食品安全整顿工作方案》，现下发给你们，请结合我局《关于深入实施“放心餐桌”工程 开展食品卫生专项整治行动的通知》（锡卫法监〔2009〕14号）、《转发关于加强贯彻落实食品安全整顿工作有关事项的通知》（锡卫法监〔2009〕59号）和《关于开展全市五小行业卫生专项整治行动的通知》（锡卫法监〔2009〕68号）等文件一并贯彻执行。
执行中如遇问题，请与我局法监处联系。
二○○九年十二月十五日
附件：
进一步加强餐饮服务环节食品安全整顿工作方案
为进一步提升我市餐饮消费环节食品安全水平，有效预防和控制食物中毒及其他食源性疾病的发生，保障广大人民群众的饮食卫生安全，根据《市政府办公室转发市食品药品安全委员会关于进一步加强食品安全整顿工作意见的通知》（锡政办发〔2009〕324号）精神，结合工作实际，制定本方案。
一、指导思想
深入贯彻落实科学发展观，认真实施《
食品安全法》和《
食品安全法实施条例》，深入分析和准确把握当前餐饮服务环节食品安全工作面临的形势任务，扎实开展餐饮服务环节食品安全整顿工作。坚持集中整治与完善长效机制相结合、企业自律与政府监管相结合，统筹兼顾，突出重点，依法整顿，严格落实餐饮服务经营者的主体责任，全面规范餐饮服务环节的食品生产经营行为，防范各类食品安全事故，更好地保障消费者的饮食安全。
二、总体目标
通过集中整顿，使我市餐饮服务经营企业责任意识进一步增强，餐饮服务食品安全监管责任进一步落实，餐饮服务食品安全监管效能明显提升，食品安全长效机制进一步健全，餐饮服务经营秩序明显改善，食品安全事故得到有效防控，人民群众饮食卫生与安全得到保障。
