重庆市体育局关于进一步做好反兴奋剂综合治理工作的通知
各训练单位：
第十一届全国运动会的决赛已陆续开始，为了避免因食品、药品安全控制不善而出现兴奋剂或食物中毒等问题，造成不良影响和非战斗减员，现就进一步做好参赛运动队食品、药品安全工作通知如下：
一、充分认识食品、药品安全工作的重要性。为防止备战出席“十一运会”期间发生食源性兴奋剂事件，确保我市运动员食品、药品安全，请各单位务必高度重视食品、药品安全控制工作，将这项工作列入重要议事日程。各单位一把手要负总责，并指定专人做好食品安全管理和控制工作，明确工作任务，制订具体防范措施，把住可能引发问题的重要关口，对本单位食品、药品安全定期进行检查评估，发现不安全因素及时整改，确保不出任何问题。
二、严把购买、进货渠道。规范食品及原料采购进货渠道，粮油副食、水果饮料的采购须做到专人负责、定点采购、逐项登记，严禁购买未经检疫的生肉、禽蛋产品和非正规厂家生产的半成品、熟肉制品，严禁购买任何可能含有违禁成分的饮料、熟食或营养品等，严把进货关，不得使任何不合格食品流入运动员食堂。加强对食堂工作人员的教育培训，确保运动员食堂农产品采购的质量安全。
三、建立健全食品、药品采购、检查验收制度，建立采购记录。
四、加强对食品储存、运输和加工过程的安全防范，防止二次污染。各单位食品储存场所和运输工具必须符合卫生安全要求，实行生熟分开、封闭和专人管理。食品加工时严禁使用不卫生和不安全的添加成分，严防中毒或兴奋剂误服现象的出现。
五、严把食品餐饮消毒关。要做到餐具、餐桌、餐厅地面每餐一消毒，严格消杀餐厅和操作间内的蚊蝇鼠蟑，做好高温、高湿环境下的食品保鲜，教育运动员学会正确的洗手程序，养成良好的个人饮食卫生习惯，严防肠道传染病的出现。及时排查食物中毒事故隐患。
六、加强对运动员餐厅、宿舍的管理，增强食品安全的防范意识。各训练单位要制定详尽细致的防止兴奋剂事件发生的预案，禁止运动员私自外出就餐，不食用来路不明的食品、饮料等。提倡各项目队集体就餐，保管好自己的餐具、水具和食品，严防人为破坏的恶性事件发生。
