（四）开展食品流通环节整顿

　　牵头部门：市工商行政管理局

　　参与单位：市经贸、卫生、盐务、城管等部门。

　　严格食品流通许可制度和经营主体市场准入，依法查处无证、无照经营和超范围经营食品的行为，打击销售过期变质、假冒伪劣、有毒有害等不合格食品和扰乱食品市场秩序的行为。集中开展重点品种、重点区域、重点企业、重点市场和季节性、节日性和旅游景点、重大活动区域食品市场的专项执法检查，着力解决食品市场存在的突出问题。加强对农村地区食品质量准入、交易和退市的全过程监管，落实城乡集贸市场、食品批发市场开办者的质量安全监管责任。实施行政强制退市和经营者主动退市相结合的管理机制，严防退市后的食品二次流入市场。对问题食品要追根溯源，一查到底。严厉打击利用连锁配送、送货下乡等名义向农村销售不合格食品的违法行为。适时开展生猪产品“瘦肉精”抽检，规范猪肉市场交易秩序，确保市场上所销售的生猪产品检验检疫合格。

　　（五）开展餐饮消费环节整顿

　　牵头部门：市卫生局

　　参与单位：市工商、食品药品监管、城管、教育等部门。

　　查处餐饮单位无证经营行为。重点整顿学校食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位。查处采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品行为，查处采购和使用不合格或来源不明的食用油、不合格调味料、不合理使用添加剂、不按规定索证、不按要求进行公用餐饮具清洗消毒等行为。加大对熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节的监督检查力度。强化索证索票、进货验收，积极推行原料进货溯源制度。对农家宴等集体聚餐实施重点监管，探索农家宴长效监管机制。对有固定经营场所和固定经营时间的早、夜市食品经营活动进行整治。进一步规范学校和学校周边的流动食品摊点的监管。

　　（六）开展畜禽屠宰环节整顿

　　牵头部门：市经贸委

　　参与单位：市工商、农业、城管等部门。

　　打击私屠滥宰行为。加大对定点屠宰厂（场）的监督力度。查处生产加工、销售病死病害猪（牛、羊）肉和注水肉等的行为，规范活禽屠宰，严防未经检疫（验）或检疫（验）不合格畜禽产品流入市场。建立畜产品质量可追溯体系，加强对牲畜实行标识制和畜禽定点屠宰的管理，严格生猪、牛、羊、家禽定点屠宰操作规程和检疫检验制度，开展屠宰企业资质等级评定试点工作，依法关闭不符合标准要求的屠宰加工场。落实生猪进场索证索票和台帐登记制度，对存在问题的猪肉严格按照国家规定进行无害化处理，严控问题猪肉进入流通环节。要加大相关化学品生产监督管理力度，加快相关化学品生产监管法律体系建设，依法严格监管盐酸克伦特罗、莱克多巴胺等化学品的生产及销售流向，从源头上防止其流入生猪养殖环节。

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