马 琳 重庆市食品药品监管局副局长
陈 勇 重庆市安监局副局长
陈文渝 重庆市工商局副局长
文天平 重庆市政府新闻办副主任
何永智 重庆市火锅协会会长
严 琦 重庆市工商总会餐饮商会会长
戴云高 重庆市饮食行业协会会长
（二）工作机构。
组委会下设办公室，具体负责组织筹备工作。由周克勤同志兼任办公室主任，陈国华、汪建华、李亚光、张景富、肖建平、何永智同志兼任办公室副主任。
办公室下设综合组、展会活动组、宣传文艺组、安全保卫组、后勤保障组。
五、主要活动项目
（一）开幕式。
时间：2009年10月31日下午。
地点：南滨路烟雨公园。
内容：举行开幕仪式及点火仪式。
（二）万人火锅宴。
时间：2009年10月31日。
地点：南岸区南滨路。
内容：组织全国各地约50家火锅品牌企业，共1000桌组成“精品火锅宴”，通过万人品尝火锅的壮观场面，形成企业与消费者互动情景，展示中国火锅及火锅之都的形象和风采。
（三）名宴名菜名点展示评选。
时间：2009年10月31日至11月1日。
地点：南岸区南滨路烟雨公园。
内容：组织企业的名宴、名菜、名点进行展示，在自愿申报的基础上，由组委会评选颁奖。
（四）全国创建美食名城高峰论坛。
时间：2009年11月1日。
地点：重庆国际会展中心多功能厅。
内容：以“创新和发展，创建美食名城”为主题，邀请商务部、国务院发展研究中心、中国联合国教科文组织全国委员会和全国重点城市领导及餐饮行业专家学者就加快城市餐饮产业发展、创建美食名城进行研讨，对重庆打造“美食之都”提出建议。
相关活动：（10月30日至11月1日）
全国火锅产业峰会 中国烹饪协会火锅专业委员会承办
全国快餐创新峰会 中国烹饪协会快餐专业委员会承办
全国餐饮企业CEO峰会 重庆市火锅协会承办
（五）火锅技艺大赛。
时间：2009年11月1日。
