（3）建立食品安全检验检测监督体系，提升检测、监测水平。同时推行上市食品检验合格证制度，实施严格的市场准入管理，逐步建立健全食品安全保障体系。
2、特色食品工程
（1）加强我市传统特色食品的保护与开发，推进传统食品产业的现代化发展。运用新技术、新工艺开发具有我市区域特色的水产品、果蔬等加工产品和具有杭州饮食文化特色的餐桌食品，积极提升我市特色食品的吸引力和竞争力，不断提高国内市场占有率。
（2）建立促进五味和、知味观、楼外楼、采芝斋等“老字号”振兴发展的支持体系。借鉴嘉兴五芳斋的成功经验，通过挖掘整理传统产品和改进工艺，不断增强“老字号”品牌自主创能力和市场竞争能力。培育有条件的“老字号”企业做精做强。同时，通过开发适销产品并利用现代营销手段，实施“走出去”战略，提高其品牌影响力，使之成为具有较强竞争能力的著名自主品牌。
3、功能性食品工程
利用青春宝、胡庆余堂、保灵、养生堂、天目药业、蜂之语、民生药业等知名企业的基础优势，开发符合营养要求并能够满足不同群体需求、具有一定功能的各类食品。继续研制开发药食同源滋补品，如铁皮石斛、蜂产品、维生素与矿物质营养剂等日常功能性食品，体现食品的保健价值。
4、产业化示范工程
通过借鉴娃哈哈集团有限公司和农夫山泉股份有限公司的液态食品加工生产线、杭州恒天面粉集团有限公司的自动化粮食精加工生产线、祐康食品集团有限公司的冷饮与速冻食品生产线、浙江新迪国际食品有限公司的果蔬种殖加工一体化生产线等示范工程的成功生产模式，继续推进生产示范工程建设，提高企业生产的科技含量和效益，不断推动全市食品生产质量和水平迈上新台阶。
（三）十七大产业
1、饮料制造业
（1）依托娃哈哈、农夫山泉、中萃、康师傅等知名产品，推进名牌发展战略，积极培育饮料国际名牌产品。
（2）调整产品结构，重点发展果蔬汁饮料、植物蛋白饮料、茶饮料以及营养保健饮料，适度发展饮用矿泉水、纯净水，逐步降低碳酸类饮料的比重。
2、乳品加工业
（1）依托娃哈哈、贝因美、味全、新希望双峰乳业等乳制品龙头企业，进一步规范乳品加工企业与奶源基地的关系，推进养殖规模化、产销一体化。
（2）严格执行《
乳品质量安全监督管理条例》，保证奶业质量标准体系和质量管理体系的建立与完善。
（3）建立乳制品质量安全分析检测与控制技术，进一步提升乳制品安全检测水平。
3、肉类和腌腊制品加工业
