---着力提高肉制品加工比重。大力发展冷鲜分割肉、调理肉食品、熟肉制品等主导产品，积极开发新型高端肉制品，推进西式肉制品中式化改造和酱卤、熏烤、腌腊等传统中式名牌肉制品现代化改造和工业化生产，积极开发油炸速冻肉制品和牛羊肉制品。
---推进肉类加工装备现代化。推广现代化屠宰生产线以及肉品分级设备、病害畜禽无害化处理设备及肉品质量可追溯专用技术等。完善活体检验、产成品检验检测手段。
---大力发展关联产业。提高副产品综合利用水平，鼓励开展骨、血等副产物的综合利用。鼓励研发与肉类工业相关联的人造肠衣和新型包装材料、生物医药，开发高效能的香精香料、增稠剂、乳化剂、防腐剂等肉制品添加剂。
3.乳制品。加快建设优质奶源基地，以迅速提高乳制品生产规模和水平为重点，加快培育知名品牌和企业集团，整合产业资源，大力发展满足不同层次消费需求的乳制品，努力打造国内一流乳制品生产基地。
---加快产品结构优化升级。加强巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳、酸乳等液态乳制品的生产，积极开发新品种，提高产品品质，强化产品的营养及保健功能；突出发展配方乳粉、全脂乳粉、脱脂乳粉等产品；加强干酪、奶油、乳清粉、乳糖等产品的研发和生产；鼓励开发其它特色含乳食品。
---加快乳制品技术进步。加快乳制品企业先进加工设备的应用；推广使用先进的灌装和包装技术、生物技术、冷杀菌技术和冷冻干燥技术等；加快乳制品质量安全控制技术和乳制品检验及分析技术的应用。
（二）建设国内具有较强竞争力的果蔬、油脂、饮料三大区域优势产业
以满足区域市场需求为目标，提高资源转化率，培育骨干企业和优势品牌，成为区域特色明显、竞争能力较强的优势产业。
1.果蔬加工。加快骨干企业的培育和优势品牌的引进，以提高果蔬采后加工转化率和产品附加值为重点，发展果蔬深加工产品。
---积极发展特色果蔬加工新品种。加快发展浓缩果汁、果肉原汁、果酒、果醋以及罐头产品，扩大低温脱水蔬菜、速冻果蔬等产品生产规模。积极开发果蔬功能产品、方便食品和休闲食品等新型果蔬加工产品，提高传统酱菜等产品的加工技术水平。积极开发具有特色的山药、食用菌、红枣、板栗等产品，推进传统豆制品加工产业化和现代化。
---加快技术进步和综合利用。推广应用连续真空冻干、无菌灌装等先进工艺和设备，研发节能、高效和连续化生产的果蔬干燥工艺技术及设备，开展果蔬功能成分分离萃取技术及果蔬皮渣高效利用与综合加工研究。
2.油脂加工。以本地特色油料深加工为重点，以优势品牌推进行业整合，提高产业集中度，培育大型油脂企业。
---优化产品结构。采用先进的油料加工和油脂加工技术，提高油料加工附加值和产品档次，提升油料加工业的整体技术水平和生产效益。加快发展具有资源优势的花生油、芝麻油、大豆油，鼓励发展菜籽油、棉籽油、茶油等特色产品，扩大精制油和专用油比重。
---提高油料副产物的综合利用水平。积极开展豆粕等综合加工利用，鼓励花生低温制取清香花生油和食用花生蛋白的生产，促进米糠精深加工生产高等级食用米糠油和米糠油维生素E等高附加值产品。---提高油料加工技术装备水平和油料加工装备制造业水平。鼓励油料加工企业采用先进的、新型的、高效节能的技术装备，加快油料加工业的技术改造和节能减排技术的应用推广。支持日加工油料1000吨以上企业加快发展，加快淘汰常压蒸发工艺和装备落后、能耗物耗高的年加工能力5000吨以下小型油脂企业。
3.饮料制造。适应市场消费需求，扩大软饮料生产规模，提升酒类产品档次，提高行业技术水平，推动节能减排。
---扩大软饮料生产规模。重点发展果蔬汁饮料、葡萄糖饮料、含乳饮料和植物蛋白饮料等产品，加快功能型和运动型饮料开发，提高浓缩果汁产量和出口比重，稳步发展碳酸饮料、饮用矿泉水、苏打水和固体饮料，发展特色饮料产品。提升信阳茶产业的发展水平，积极开发茶饮料。
---提升饮料酒整体水平。以宋河、杜康、金星等知名品牌为重点，突出地域文化特色，丰富产品品种，扩大优势中高端白酒、啤酒生产规模。积极发展黄酒、葡萄酒、保健酒等产业。
---推进节能减排。推广酿酒污染物减排集成技术、过程节水与废水回用技术，支持酿酒企业采用先进工艺加快技术改造，提高清洁生产水平。
（三）培育国内具有重要影响力的休闲食品、调味品等成长性产业
围绕市场需求，以品牌建设为中心，提高生产技术水平，扩大生产规模和市场占有率，培育休闲食品、调味品两个产业。
1.休闲食品。
---加快品种开发。以满足休闲、旅游、嗜好为重点，开发多种口味、营养强化的威化饼干、果蔬饼干、无糖低热量饼干等；扩大糖果、巧克力、蛋糕、派类食品生产规模；提升粮谷类、薯类、豆类膨化食品的生产规模和产品档次，研发早餐麦片、玉米片、杂粮膨化食品等新产品；加快发展坚果仁、枣干、枣片、糕点、果脯、肉脯等产品，满足市场细分需求。
---推进技术进步。支持采用先进焙烤工艺、非油炸膨化、微波技术等加快技术改造，提升传统产品工业化生产水平，推动健康型休闲食品规模化发展。完善原料检验、在线质量监控、产成品检测等，实现产品全程质量控制。
2.调味品。
---发展多样化产品。重点发展传统调味品、复合香辛料、方便汤料、骨素、糖醇类产品等，提升优势产品规模和竞争力；实现各类香辛料与传统酿造调味品的融合，加快发展与各种方便休闲食品、速冻食品、微波食品、家用和餐饮企业用品相配合的复合调味料新产品；加强对天然食品添加剂的研究与开发，发展高活力新型酶制剂、营养强化剂、天然防腐剂、品质改良剂、乳化增稠剂等系列产品。
---推进节能减排。推广味精、酱油、食醋发酵过程节水与污染物减排技术，应用现代生物技术进行废渣的再生利用，实现循环利用。
同时，积极实施优质卷烟工程，提高卷烟制造业竞争水平。支持河南中烟公司加快“一个品牌、两个中心、三条生产线”建设，整合行业资源，集中培育重点品牌，实施研发中心、销售中心建设工程，形成郑州、许昌、安阳三大优质卷烟生产基地。
（四）着力提高冷链、绿色、功能食品比重
围绕消费升级需求，积极发展冷链食品。适应食品工业安全、营养、健康的发展方向，加快开发符合绿色、安全要求的深加工产品，提高营养食品和功能性食品比重。
---发挥我省面、菜、肉综合优势，加快推进产业链融合，丰富产品品种，积极培育集团消费市场，发展食堂、餐馆和学生午餐等新领域，以冷链物流发展带动产业规模扩张，建设全国最大的冷链食品基地。
---大力推进绿色和有机食品产业化。改进农业生产资料（农药、肥料、饲料、饵料等）的人工化学物质配方，培育具有复合功能的生物农药工程菌种，发展生态农业到无公害食品再到绿色、有机食品的完整产业链。研制安全、天然、营养、多功能新型食品添加剂，开展微生物发酵、提纯等工艺研究，提高天然食品添加剂的品质、色泽及效能；在生态环境和生产过程控制良好的地区，建立具有规模优势的绿色、有机农产品基地和加工企业。
---开发具有生理调节功能的第三代功能性食品。开发具有特殊功能的新型食物资源，针对不同消费人群开发具有补充和改善营养、防病治病、缓解疲劳等功能性食品；利用天然资源开发新的功能性食品配料。
四、重点任务
围绕发展目标，瞄准关键环节，实施重点突破，着力构建企业和品牌、产业基地、现代物流、技术创新、质量安全、人力资源6大产业支撑体系。
（一）壮大龙头企业，培育知名品牌
---鼓励行业龙头企业发挥品牌优势，建设全产业链企业集团。推动重点企业开展上下游联合协作，形成互为市场、利益共享、风险共担、协同发展机制，实现产业链融合发展。
---推进整合重组。围绕增强企业核心竞争力，鼓励优势企业开展跨地区、跨所有制的兼并重组，加快规模扩张。积极引进国内外优势企业，整合省内食品企业，带动行业快速发展。
