注：1.“检验项目及检测值”栏目下的相应的列数设定及其栏目标题，应根据计划中不同食品要求的检验项目而定（上表中相应标题仅是举例）。
2．行业类型：原料奶、生产企业、商场、集贸市场、餐饮单位。行业层次：大、中、小。
3. 明确填报信息，不能有空格，如无信息即填“无”。
附件4：重点区县抽检项目
序号
| 食品类别
| 重点抽查品种
| 检测项目
| 检测区县
| 检测数量（总数＝区县数*采样数）
| 监 测 方 法
|
1
| 乳及乳制品
| 纯酸奶、
液态奶
| 三聚氰胺
| 各区县CDC
| 12＝6*2
| GB/T 22388-2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法
|
2
| 米、面
| 面条、
饺子皮
| 硼酸与硼砂
| 市CDC中心
实验室
| 60＝6*10
| GB/T 21918-2008食品中硼酸的测定
|
馒头
| 溴酸钾
| 海淀CDC
| 36＝6*6
| GB/T 20188-2006 小麦粉中溴酸盐的测定 离子色谱法
|
过氧化苯甲酰
| 东城CDC
| 36＝6*6
| GB/T 22325-2008小麦粉中过氧化苯甲酰的测定高效液相色谱法
|
铝（硫酸铝钾）
| 朝阳CDC
| 36＝6*6
| GB/T 5009.182-2003面制食品中铝的测定
|
油条
| 铝（硫酸铝钾、硫酸铝铵）
| 朝阳CDC
| 36＝6*6
| GB/T 5009.182-2003面制食品中铝的测定
|
3
| 淀粉制品
| 粉丝、凉粉、凉皮
| 硼酸与硼砂
| 市CDC中心
实验室
| 36＝6*6
| GB/T 21918-2008食品中硼酸的测定
|
4
| 豆谷制品
| 腐竹、腐皮
| 碱性橙
| 市CDC食品科
| 18＝6*3
| 辣椒粉中碱性橙、碱性玫瑰精、酸性橙Ⅱ及酸性黄的测定--液相色谱-串联质谱法
|
硼酸与硼砂
| 市CDC
| GB/T 21918-2008食品中硼酸的测定
|
小米、玉米粉
| 碱性橙
| 市CDC食品科
| 18＝6*3
| 辣椒粉中碱性橙、碱性玫瑰精、酸性橙Ⅱ及酸性黄的测定--液相色谱-串联质谱法
|
5
| 肉与肉制品
| 肉丸
| 硼酸与硼砂
| 市CDC食品科
| 18＝6*3
| GB/T 21918-2008食品中硼酸的测定
|
熟肉制品、卤制熟食
| 酸性橙
| 市CDC食品科
| 18＝6*3
| 辣椒粉中碱性橙、碱性玫瑰精、酸性橙Ⅱ及酸性黄的测定--液相色谱-串联质谱法
|
亚硝酸盐
| 市CDC食品科
| GB/T 5009.33-2003食品中亚硝酸盐、硝酸盐的测定
|
6
| 酒类
| 白酒
| 甲醇
| 昌平CDC、
大兴CDC
| 12＝2*6
| GB/T5009.33-2003蒸馏酒和配制酒卫生标准的分析方法（GC）
|
红葡萄酒
| 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）
| 东城、朝阳、海淀CDC（宣武送市CDC食品科）
| 24＝4*6
| GB/T 5009.97-2003食品中环己基氨基磺酸钠的测定
|
糖精钠
| GB/T 5009.28-2003食品中糖精钠的测定（第一法）
|
胭脂红、日落黄、苋菜红
| GB/T 5009.35-2003食品中合成着色剂的测定（第一法）
|
7
| 水产品
| 水发
水产品
| 甲醛
| 各区县CDC
| 36＝6*6
| SC/T 3025-2006 水产品中甲醛的测定
|
8
| 调味品
| 渍菜（泡菜等）、腌菜
| 着色剂（胭脂红、柠檬黄、*诱惑红、日落黄等）
| 各区县CDC
| 18＝6*3
| GB/T 5009.35-2003食品中合成着色剂的测定（第一法）
|
防腐剂
| GB/T 5009.29-2003食品中山梨酸、苯甲酸的测定（第二法）
|
甜味剂（*糖精钠、甜蜜素等）
| GB/T 5009.97-2003食品中环己基氨基磺酸钠的测定
GB/T 5009.28-2003食品中糖精钠的测定（第一法）或GB/T 5009.29-2003食品中山梨酸、苯甲酸的测定（第二法）
|
辣椒
| 苏丹红
（苏丹红Ⅰ）
| 市CDC食品科
| 18＝6*3
| GB/T 19681-2005 食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法
|
