各部门指定专人负责汇总抽检结果并完成本部门分析评估报告，重点区县务必于4月10日前，其他区县于4月20日前将抽检结果汇总表（见附件3）、本区县分析评估报告报市卫生局监督处。
市卫生局监督处汇总各部门检测结果和评估报告后，形成全市总体抽检结果汇总表和分析评估报告，报送市政府食品安全办。
六、工作要求
（一）高度重视本次抽检工作。本次抽检结果是对各区县专项整治工作成效的一次考察，各区县一定要高度重视，认真组织。严禁在抽检工作中弄虚作假，一经发现违法违纪行为将坚决依法依纪做出严肃处理，追究有关人员的法律纪律责任。
（二）按照规定程序和时限完成。各区县与检测机构密切配合，严格按照卫生部规定的程序和要求，保质保量完成样品采集、送检、检验、分析评估等工作任务，并及时将检测结果和分析评估报告报送市卫生局监督处。
（三）抽检工作要有针对性。要注重发现专项整治反映出的重点问题，注重线索追踪和查实。
（四）认真依法处理抽检发现的问题。各区县应对抽检中发现的违法生产经营活动，按照专项整治的要求依法予以查处，一查到底，不留死角，并将处理情况及时向社会公布。
附件：1.重点抽查食品及重点检测项目
2.抽检检验方法
3.抽检信息汇总表（格式）
4.重点区县抽检项目
二○○九年三月三十一日
附件1：
重点抽查食品及重点检测项目
（以卫生部等九部门公布的违法添加到食品中的非食用物质及易滥用的食品添加剂的第一、二批名单为基础整理）
序号
| 食品类别
| 重点抽查品种
| 重点检测项目
|
1
| 乳及乳制品
| 原料乳、各种乳制品
| 三聚氰胺、硫氰酸钠、皮革水解蛋白、β－内酰胺酶
|
2
| 米面制品
| 小麦粉、自发粉
| 溴酸钾、过氧化苯甲酰、铝（硫酸铝钾）、次硫酸钠甲醛、二氧化钛
|
面条、饺子皮
| 溴酸钾、过氧化苯甲酰、铝（硫酸铝钾）、次硫酸钠甲醛、硼酸与硼砂、二氧化钛
|
糕点（面点）、月饼
| 铝（硫酸铝钾、硫酸铝铵等）、防腐剂、着色剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）、富马酸二甲酯、馅中乳化剂（蔗糖脂肪酸酯、乙酰化单甘脂肪酸酯等）、磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等）、增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）
|
馒头
| 硫磺、溴酸钾、过氧化苯甲酰、次硫酸钠甲醛、铝（硫酸铝钾）、二氧化钛
|
油条
| 铝（硫酸铝钾、硫酸铝铵）
|
3
| 淀粉制品
| 粉丝、凉粉、凉皮
| 次硫酸钠甲醛、硼酸与硼砂
|
4
| 豆谷制品
| 腐竹、腐皮
| 次硫酸钠甲醛、碱性橙II（王金黄、块黄）、硼酸与硼砂、碱性嫩黄
|
小米、玉米粉
| 工业染料
|
序号
| 食品类别
| 重点抽查品种
| 重点检测项目
|
5
| 肉与肉制品
| 肉丸
| 硼酸与硼砂
|
熟肉制品、卤制熟食
| 苏丹红、工业染料、酸性橙、护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐）
|
6
| 酒类
| 白酒
| 甲醇
|
红葡萄酒、配制酒
| 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、糖精钠、胭脂红、日落黄、苋菜红、赤藓红；配制酒增检：甲醇
|
7
| 水产品
| 海参、鱿鱼等干水产品、水发水产品
| 工业用甲醛、工业用火碱
|
水产品
| 一氧化碳
|
8
| 调味品
| 渍菜（泡菜等）、腌菜
| 着色剂（胭脂红、柠檬黄、诱惑红、日落黄等）、防腐剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）
|
调味品
| 罗丹明B（玫瑰红B）
|
味精
| 硫化钠
|
辣椒
| 苏丹红（苏丹红I）、工业硫磺、罗丹明B（玫瑰红B）
|
