(二)绿色加工生产线试点的主要工作内容。
1．生产加工原料要安全、无污染、无公害，并符合国家有关标准要求；
2．生产工艺流程要符合国家有关规定；
3．生产条件应符合食品生产企业卫生规范系列国家标准的要求；产品卫生质量达到国家相关标准；
4．建立健全企业食品卫生管理制度，要经常对生产环节和操作人员进行监督检查；
5．生产要符合环保要求。
(三)绿色通道试点的主要工作内容。
1．蔬菜绿色通道试点应严格按照交通部、公安部、国务院纠风办会同国家林业局制定的有关要求加强管理，确保畅通；
2．改进食品运输方式，鲜活食品运输要采取保鲜措施，严防变质和二次污染。提倡公路运输的白条肉进行吊挂、封闭，冷却肉实行冷链运输，蔬菜运输采取保鲜措施；
3．建立食品运输源头检测制度，对有害物超标的食品不得运输，严把运输关；
4．实行多式联运和直达运输，开展面向社会的物流配送，大力治理“乱设卡、乱收费、乱罚款”现象，减少中间环节，降低运输成本。
三、试点工作的组织实施
(一)全国试点工作的重大问题由全国三绿工程工作领导小组负责研究，试点的日常工作由全国“三绿工程”工作办公室承担。目前，全国“三绿工程”工作办公室正在研究制定《“三绿工程”试点单位管理办法》，规范试点工作，明确企业试点有关审核及验收的标准。
地方试点工作由地方有关部门负责。
(二)要督促试点城市和企业制定和完善试点工作方案，研究制定相关政策措施，有计划分阶段地开展试点工作，促进本地区食品安全保障体系的建立。要不断总结和大力宣传推广试点过程中出现的好经验、好做法，全面推进全国“三绿工程”建设。
试点城市和企业要加强与全国“三绿工程”工作办公室的联系，及时总结上报试点工作情况及企业食品安全工作的做法和经验。
四、试点工作的步骤
(一)准备阶段(2001年11月底以前)。试点城市和企业根据自身的实际情况，按照《意见》要求，制定出具有可操作性的试点方案；全国“三绿工程”办公室召开试点工作会议，进行部署。
(二)实施阶段(2001年12月—2003年6月)。试点城市和企业要采取多种方式，按照有关要求，勇于探索，创造性地搞好试点工作。
(三)总结完善阶段(2003年下半年)。对达到试点要求的企业，全国“三绿工程”办公室组织审核、验收，认真总结试点经验，提出在全国范围内推进建立食品安全保障体系的意见。
