国家经贸委、财政部、铁道部、交通部、卫生部、
国家环保总局、国家工商管理总局、国家质检总局
关于确定全国“三绿工程”试点城市和企业(第一批)的通知
（国经贸贸易[2001]1208号）
国家经贸委、财政部、铁道部、交通部、卫生部、国家环保总局、国家工商总局、国家质检总局等八部门《
关于进一步做好“三绿工程”工作的意见》(国经贸贸易(2001)733号，以下简称《意见》)下发后，各地按照《意见》精神和要求，推荐了一批“三绿工程”试点城市和企业。经研究，决定分期分批开展“三绿工程”百家企业试点工作，先确定大连等4个城市和北京崇文门菜市场等37家企业作为第一批全国“三绿工程”试点城市和企业(名单附后)。现将有关事项通知如下：
一、试点的目的和原则
开展“三绿工程”试点，是八部门为积极、稳妥地推进“三绿工程”工作，摸索经验，指导全面工作，确保食品安全工作落到实处，真正提高人民群众生活水平所采取的一项重要措施。试点工作应遵循如下原则：一是从我国国情和企业实际出发，积极吸收借鉴国外先进经验；二是研究采取相关的配套扶持措施，为建立流通和加工环节的食品安全保障体系创造必要的外部条件；三是重点抓好肉、菜商品卫生质量，逐步扩大到其它食品。
各地各有关部门要高度重视，加强政策引导和信息服务，积极组织开展本地试点活动，协调解决试点工作中遇到的困难和问题，推进试点工作扎实有效地进行。
二、试点工作的内容
试点工作应紧紧围绕《意见》中提出的新时期“三绿工程”工作目标和任务要求进行。
(一)绿色市场试点的主要工作内容。
1．试点的批发和零售市场要配备食品有害物残留检测设备，按照有关标准进行食品卫生检测，加强食品安全监测体系，建立食品检测发布制度，形成有害物超标食品退出市场机制；
2．要加强质量管理，应用现代技术建立和完善食品进货索证制度、商品台账和经营者食品卫生质量跟踪系统，严把市场关，确保所经营食品安全、卫生；
3．加强市场硬件建设，按环保要求改善环境，逐步实现设施现代化，大型鲜活农产品批发市场，应配备冷藏设施，经营鲜活食品的零售店应配备保鲜设施；
4．改进销售方式，大力发展连锁经营、冷链配送和电子商务，提高生鲜食品在便民超市等现代营销方式中的销售比重，加快建立安全卫生无公害食品、绿色食品、有机食品专柜、专区、专卖店。大型农产品批发市场要推行竞拍方式和电子结算。
