注：砷、铅为非必检项目。
５ 标志要求
按ＧＢ ７７１８执行。
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－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－中华人民共和国卫生部１９９１－０６－０７批准 １９９２－０３－０１实施
附加说明：
本标准由卫生部卫生监督司提出。
本标准由上海市食品卫生监督检验所、吉林省、山东省、北京市卫生防疫站负责起草。
本标准主要起草人杨召萍、吴其乐、石瑞平、品燕柏、赵新生。
本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。
中华人民共和国国家标准 ＵＤＣ ６６４．３４：６６４
．５
菜籽色拉油 ＧＢ７６５４－８７
Rapeseed salad oil
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菜籽色拉油系指菜籽毛油经脱胶、脱酸、脱色、脱臭（脱脂）等工序加工精制而成的高级食用植物油。主要作凉拌油或作蛋黄酱、调味油等的原料油。
本标准适用于商品菜籽色拉油。
１ 特征指标
折光指数（ｎ（２０上角））：１．４７１０￣１．４７５５
比重（２０／４℃）：０．９０９０￣０．９１４５
碘价（ｇＩ／１００ｇ）：９４￣１２０
皂化价（ｍｇＫＯＨ／ｇ）：１６８￣１８２
２ 质量标准
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项 目 │ 指 标
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透明度 │澄清、透明
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气滋味 │无味、口感好
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色泽（罗维朋比色槽１３３．４ｍｍ） │Ｙ（２０下角）Ｒ（２．０下角）
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水分及挥发物（％） │≤０．１０
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杂质（％） │≤０．０５
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酸价（ｍｇＫＯＨ／ｇ） │≤０．３
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过氧化值（ｍｅｑ／ｋｇ） │≤１０
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冷冻试验（０℃冷藏５．５ｈ以上） │澄清、透明
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不皂化物（％） │≤１．５
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烟点（℃） │≥２２０
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