称取白砂糖样品１００．０ｇ于２００ｍＬ烧杯中，加入三乙醇胺－－盐酸缓冲溶液１３５ｍＬ，搅拌至完全溶解。倒入已预先铺好０．４５μｍ孔径微孔膜的过滤器中，在真空下抽滤，弃去最初５０ｍＬ滤液，收集滤液应不少于５０ｍＬ，用折射仪测定滤液的折光锤度，然后用比色皿装盛糖液，在分光光度计上４２０ｎｍ波长测定其吸光度。并用经过过滤的三乙醇胺－－盐酸缓冲溶液作为零点色值的参比标准。
４．６．４．２ 计算及结果表示
白砂糖样品的色值按式（１１）计算，单位为ＩＵ，计算结果取整数。
Ａ
国际糖色值＝－－－×１０００．．．．．．．．．．．．．．（１１）
ｂ×ｃ
式中：Ａ－－在４２０ｎｍ波长测得样液的吸光度；
ｂ－－比色皿厚度，ｃｍ；
ｃ－－样液浓度（由改正到２０℃的折光锤度乘上一系数０．９８５４，然后查表５求得），ｇ／ｍＬ。
表５ 蔗糖溶液折光锤度与每毫升含糖克数（在空气中）对照表
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┃折光锤│ 浓度 │折光锤│ 浓度 │折光锤│ 浓度 │折光锤│ 浓度 ┃
┃度Bx │ g/mL │度Bx │ g/mL │度Bx │ g/mL │度Bx │ g/mL ┃
┠───┼────┼───┼────┼───┼────┼───┼────┨
┃40.0 │0.470 2 │41.3 │0.488 2 │42.6 │0.506 5 │43.9 │0.524 9 ┃
┃40.1 │0.471 5 │41.4 │0.489 6 │42.7 │0.507 9 │44.0 │0.526 3 ┃
┃40.2 │0.472 9 │41.5 │0.491 0 │42.8 │0.509 3 │44.1 │0.527 8 ┃
┃40.3 │0.474 3 │41.6 │0.492 4 │42.9 │0.510 7 │44.2 │0.529 2 ┃
┃40.4 │0.475 7 │41.7 │0.493 8 │43.0 │0.512 1 │44.3 │0.530 6 ┃
┃40.5 │0.477 1 │41.8 │0.495 2 │43.1 │0.513 5 │44.4 │0.532 1 ┃
┃40.6 │0.478 5 │41.9 │0.496 6 │43.2 │0.515 0 │44.5 │0.533 5 ┃
┃40.7 │0.479 9 │42.0 │0.498 0 │43.3 │0.516 4 │44.6 │0.534 9 ┃
┃40.8 │0.481 2 │42.1 │0.499 4 │43.4 │0.517 8 │44.7 │0.536 4 ┃
┃40.9 │0.482 6 │42.2 │0.500 8 │43.5 │0.519 2 │44.8 │0.537 8 ┃
┃41.0 │0.484 0 │42.3 │0.502 2 │43.6 │0.520 6 │44.9 │0.539 2 ┃
┃41.1 │0.485 4 │42.4 │0.503 6 │43.7 │0.522 1 │ │ ┃
┃41.2 │0.486 6 │42.5 │0.505 1 │43.8 │0.523 5 │ │ ┃
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４．６．４．３ 允许误差
两次测定值之差不得超过其平均值的４％。
４．７ 混浊度的测定
４．７．１ 方法提要
当单色光透过含有悬浮粒子（混浊）的溶液时，由于悬浮粒子引起光的散射，单色光强度产生衰减，以光的衰减程度减去颜色的影响表示溶液的混浊度。
４．７．２ 仪器、设备
同４．６．２条。
４．７．３ 步骤
４．７．３．１ 测定
取待测色值的未过滤糖液，在与测定色色值相同条件下（４２０ｎｍ波长），测其吸光度，并按式（１２）计算其衰减指数。
Ａ
衰减指数＝－－－×１０００．．．．．．．．．．．．．．．．．（１２）
ｂ×ｃ
式中：Ａ－－在４２０ｎｍ波长测得未过滤的样液吸光度；
ｂ－－比色皿厚度，ｃｍ；
ｃ－－样液浓度（由改正到２０℃的折光锤度乘上一系数０．９８５４，然后查表求得），ｇ／ｍＬ。
４．７．３．２ 计算及结果表示
白砂糖样品的混浊度按式（１３）计算，单位为度，计算结果取到个数位。
χ１－χ２
混浊度＝－－－－－ ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．（１３）
２０
式中：χ１－－过滤前溶液衰减指数，ＩＵ；
χ２－－微孔膜过滤后糖液色值指数，ＩＵ。
注：色值指数即国际糖色值。
４．７．３．３ 允许误差
两次测定值之差不得超过其平均值的１０％。
４．８ 不溶于水杂质的测定
４．８．１ 方法提要
用过滤孔径不大于４０μｍ的坩埚式玻璃过滤器，上面铺一层约５ｍｍ经稀盐酸溶液洗涤并以水冲洗干净的玻璃丝（或与滤板相配合的紧密绒布或毛布），将糖液减压抽滤，再以较大量的蒸馏水进行减压过滤洗涤滤渣，然后干燥至恒重。
４．８．２ 仪器、设备
４．８．２．１ 坩埚式玻璃过滤器：孔径４０μｍ。
４．８．２．２ 干燥箱。
４．８．２．３ 带温度计干燥器。
４．８．２．４ 分析天平：精确度±０．００１ｇ。
４．８．３ 试剂
４．８．３．１ １％α－萘酚乙醇溶液：称取α－萘酚１ｇ，用９５％乙醇溶解至１００ｍＬ。
４．８．３．２ 浓硫酸：含硫酸９５％￣９８％。
４．８．４ 步骤
４．８．４．１ 测定
称取样品５００．０ｇ于１０００ｍＬ烧杯中，精制白砂糖则称取１０００ｇ于２０００ｍＬ烧杯中，加入不超过４０℃的蒸馏水，搅拌至完全溶解，倾入干燥至恒重的玻璃过滤器中进行减压过滤。以水充分洗涤滤渣，用α－萘酚乙醇溶液检查，至洗涤液不含糖分为止，将过滤器连同滤渣置于１２５￣１３０℃的干燥箱中干燥后，取出置于干燥器中，冷却至室温，进行首次称量，以后每继续烘干约半小时，冷却称量一次，直至相继两次质量不超过０．００１ｇ，可认为达到恒重，记录其质量。
微糖检验方法：取２ｍＬ洗涤液于试管中，加入数滴１％α－萘酚溶液，再沿管壁缓缓加入２ｍＬ浓硫酸。蔗糖在浓硫酸存在下与酚类起极强的呈色反应，在水与酸的界面出现紫色环，说明有蔗糖存在，若为黄绿色环说明无蔗糖存在。
４．８．４．２ 计算及结果表示
每千克白砂糖样品所含不溶于水杂质毫克数按式（１４）计算，计算结果取到个数位。
ｍ２－ｍ１
不溶于水杂质＝－－－－－×１０６（上角）．．．．．．．．．（１４）
