2. 理化指标：
项目
| 指标
|
上脑
| 肉眼
| 西冷
| 牛柳
| S腹肉
|
挥发性盐基氮，（mg/100g鲜牛肉）≤
| 10
| 10
| 10
| 10
| 10
|
蛋白质（g/100g鲜牛肉）
| 15-20
| 15-20
| 18-23
| 18-23
| 17-22
|
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件3：
武夷红茶质量技术要求
（一）品种。
武夷菜茶及其培育出的系列品种
（二）立地条件。
土壤质地为由火山砾石、红砂岩和页岩风化后形成的红壤或黄红壤，海拔≥400m，土壤有机质≥1.5％，土壤pH值4至6， 土层厚度≥40cm。
（三）栽培技术。
1．育苗：采用无性繁殖，于每年9月至11月扦插育苗。
2．种植：春季2月中下旬至3月下旬；秋季10月中旬至11月下旬。栽植密度≤ 38000株/公顷。
3．肥培管理：每年每公顷施有机肥≥1.5吨，化肥≤500kg。
4. 环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
